အေးခဲဘလူးဘယ်ရီသီးတွင် အာဟာရဓာတ် ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိ
ကျန်းမာရေးကို ဂရုစိုက်သူများအကြား ဘလူးဘယ်ရီသီးသည် အန်တီအောက်စီဒင့်ဓာတ် ကြွယ်ဝသဖြင့် လူကြိုက်များနေသော်လည်း အေးခဲသီးနှင့် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်သီးအကြား မည်သည့်အရာက ပိုကောင်းသည်ဆိုသည့် မေးခွန်းမှာ မကြာခဏ ပေါ်ပေါက်လေ့ရှိသည်။ ကျွမ်းကျင်သူများ၏ အဆိုအရ အေးခဲဘလူးဘယ်ရီသီးကို အလိုအလျောက် ပိုမိုကျန်းမာသည်ဟု မသတ်မှတ်သင့်သော်လည်း အချိန်မီ အေးခဲထားပါက အချို့အာဟာရဓာတ်များကို ပိုမိုတည်ငြိမ်စွာ ထိန်းသိမ်းနိုင်ကြောင်း သိရသည်။
ဘလူးဘယ်ရီသီးတွင် anthocyanins အပါအဝင် အန်တီအောက်စီဒင့်ဓာတ်များ ကြွယ်ဝပြီး ၎င်းတို့သည် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ သို့သော် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်သီးများမှာ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနှင့် သိုလှောင်မှုကာလအတွင်း ဗီတာမင်နှင့် အန်တီအောက်စီဒင့်ဓာတ်အချို့ လျော့နည်းသွားနိုင်သည်။ ယင်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အေးခဲဘလူးဘယ်ရီသီးများကို ခူးဆွတ်ပြီး မကြာမီ အမြန်အေးခဲထားလေ့ရှိသဖြင့် အာဟာရဆုံးရှုံးမှုကို လျှော့ချနိုင်သည်။ အချို့လေ့လာမှုများအရ အေးခဲထားသော သစ်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနှင့် သိုလှောင်မှုကြာရှည်ခဲ့သည့် လတ်ဆတ်ကုန်များထက် ဗီတာမင် C နှင့် အန်တီအောက်စီဒင့်ဓာတ်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိထားသည်။ ဘလူးဘယ်ရီသီးသည် အခွံပါးပြီး အလွယ်တကူ ပျက်စီးနိုင်သောကြောင့် ယင်းအချက်သည် ပိုမိုသက်ဆိုင်ကြောင်းလည်း ဆိုသည်။ သို့သော် ခူးဆွတ်ပြီး လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် စားသုံးနိုင်သည့် ဘလူးဘယ်ရီသီးလည်း အလွန်အာဟာရပြည့်ဝသည့် အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်နေဆဲ ဖြစ်သည်။
အေးခဲဘလူးဘယ်ရီသီးကို လူအများ စိတ်ဝင်စားလာရသည့် နောက်ထပ်အကြောင်းရင်းတစ်ခုမှာ အာဟာရစုပ်ယူနိုင်စွမ်း ပိုမိုကောင်းမွန်နိုင်ခြေ ဖြစ်သည်။ အေးခဲခြင်းနှင့် ပြန်လည်ဖျော်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း သစ်သီး၏ ဆဲလ်နံရံအချို့ ပျက်စီးသွားနိုင်ပြီး anthocyanins ကဲ့သို့သော ဓာတ်များကို ခန္ဓာကိုယ်က ပိုမိုလွယ်ကူစွာ အသုံးချနိုင်စေသည့် အခြေအနေ ဖြစ်လာနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် smoothie၊ yogurt bowl ကဲ့သို့ ရောစပ်စားသုံးသည့် အစားအစာများတွင် အေးခဲဘလူးဘယ်ရီသီးကို လူကြိုက်များစွာ အသုံးပြုကြသည်။ ထို့ပြင် ကာလရှည် သိုလှောင်ထားနိုင်ပြီး တစ်နှစ်ပတ်လုံး အရည်အသွေး တော်တော်လေး တည်ငြိမ်စွာ စားသုံးနိုင်သည့် အားသာချက်ကြောင့်လည်း လူကြိုက်များနေသည်။ သို့ရာတွင် အေးခဲဘလူးဘယ်ရီသီး ထုတ်ကုန်အားလုံး မတူညီကြောင်း သတိပြုရမည်ဖြစ်ပြီး အချို့တွင် syrup သို့မဟုတ် sweetener ထည့်သွင်းထားနိုင်သဖြင့် ပါဝင်ပစ္စည်း label ကို သေချာစစ်ဆေးကာ သကြားမထည့်ထားသည့် အမျိုးအစားကို ရွေးချယ်သင့်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။