---

နိုင်ဂျီးရီးယားရှိ ကိုရီးယားရိုးရာဟင်းချက်ပြိုင်ပွဲတွင် အနိုင်ရခဲ့သူ Deborah Olabelurin သည် “Namisoul” ဟု အမည်ပေးထားသည့် ကိုရီးယား-နိုင်ဂျီးရီးယား ပေါင်းစပ်အစားအစာအမှတ်တံဆိပ်ကို ၂၀၂၆ ခုနှစ် ဇန်နဝါရီ ၃၁ ရက်တွင် နိုင်ဂျီးရီးယားနိုင်ငံ အာဘူဂျာမြို့၌ စတင်မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ ကိုရီးယားအစားအစာကို နိုင်ဂျီးရီးယားစားသုံးသူများအတွက် ပိုမိုလက်ခံလွယ်ကူစေရန် ရိုးရာအရသာများကို ပြန်လည်ဖန်တီးရင်း ယဉ်ကျေးမှုနှစ်ခုကို ချိတ်ဆက်နေကြောင်း သူမက ဆိုသည်။

ပြီးခဲ့သည့်နှစ် ဧပြီလအတွင်း နိုင်ဂျီးရီးယားရှိ Korean Cultural Centre က ကျင်းပသည့် ကိုရီးယားရိုးရာဟင်းချက်ပြိုင်ပွဲတွင် သူမနှင့် အဖော်တစ်ဦးတို့ အနိုင်ရခဲ့ပြီးနောက် Olabelurin သည် ကိုရီးယားအစားအစာ၏ အရသာကို ဒေသခံများအတွက် ပိုမိုနီးစပ်စေရန် စမ်းသပ်မှုများ စတင်လုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ သူမ၏အဆိုအရ jang (ကိုရီးယားဆော့စ်အမျိုးအစား) နှင့် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများကို အခြေခံကာ နိုင်ဂျီးရီးယားအရသာများကို ပေါင်းစပ်၍ ကိုရီးယားစတိုင်ဟင်းလျာများကို ဖန်တီးခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် ကိုရီးယားနိုင်ငံတွင် ကျင်းပသည့် Namdo Culinary Expo တွင် နိုင်ဂျီးရီးယားနှင့် အာဖရိကကို ကိုယ်စားပြု ပါဝင်ခဲ့ရသည့် အတွေ့အကြုံက သူမ၏ အမြင်ကို ပိုမိုကျယ်ပြန့်စေခဲ့ကြောင်းလည်း ပြောကြားခဲ့သည်။

မတ် ၁ ရက်က အီးမေးလ်ဖြင့် ပြုလုပ်သည့် အင်တာဗျူးတွင် Olabelurin က “Namisoul” ဟူသော အမည်၏ အဓိပ္ပာယ်၊ သူမ၏ စိတ်အားတက်ကြွမှုရင်းမြစ်များနှင့် အနာဂတ်အစီအစဉ်များကို ရှင်းလင်းပြောကြားခဲ့သည်။ သူမ၏အဆိုအရ “Nami” သည် ကိုရီးယားယဉ်ကျေးမှုနှင့် သူမ၏ ချက်ပြုတ်ခရီးစဉ်ကို ရည်ညွှန်းပြီး “soul” သည် ခံစားချက်၊ အမှတ်တရနှင့် အစားအစာက ပေးစွမ်းသည့် နွေးထွေးမှုကို ကိုယ်စားပြုသည်။ အမှတ်တံဆိပ်၏ အရသာသဘောထားကို အပြည့်အဝ ဖော်ပြနိုင်သောဟင်းလျာများအဖြစ် kimchi Ofada နှင့် doenjang (ပဲငပိ) pepper soup တို့ကို သူမက ညွှန်းဆိုပြီး၊ ပထမဆုံး ကိုက်ချက်ကတည်းက ယဉ်ကျေးမှုနှစ်ခု ပေါင်းစည်းနေမှုကို ခံစားရစေကြောင်း ဆိုသည်။

လက်ရှိတွင် သူမအတွက် အကြီးမားဆုံး စိန်ခေါ်မှုမှာ ရန်ပုံငွေဖြစ်ကြောင်း Olabelurin က ထောက်ပြသည်။ ကိုရီးယား-နိုင်ဂျီးရီးယား ပေါင်းစပ်အစားအစာကို လူအများက ကိုယ်တိုင်မြည်းစမ်းကြည့်မှသာ နားလည်နိုင်သောကြောင့် ချက်ချင်းပြင်ပထောက်ပံ့မှုအပေါ် အားမထားနိုင်ခဲ့ကြောင်း၊ ထို့ကြောင့် နေ့စဉ်အလုပ်မှ ရရှိသည့် လစာဖြင့် ကိုယ်တိုင် စတင်ထောက်ပံ့ခဲ့ရကြောင်း ဆိုသည်။ သူမသည် ချက်နည်းများကို တဖြည်းဖြည်း စမ်းသပ်ခြင်း၊ လုပ်ငန်းစဉ်များကို မှတ်တမ်းတင်ခြင်းနှင့် အကြောင်းအရာများကို မျှဝေခြင်းတို့ဖြင့် အဆင့်လိုက် တည်ဆောက်ခဲ့သည်။

Namisoul က ကိုရီးယားနှင့် နိုင်ဂျီးရီးယားအကြား ယဉ်ကျေးမှုဖလှယ်ရေးကို ပိုမိုခိုင်မာစေမည်ဟုလည်း သူမက မျှော်လင့်ထားသည်။ “အစားအစာသည် စကားလုံးမလိုဘဲ နားလည်မှုကို ဖန်တီးပေးနိုင်သည်” ဟုဆိုကာ နိုင်ဂျီးရီးယားလူထုအနေဖြင့် ကိုရီးယားယဉ်ကျေးမှုကို ပိုမိုနီးစပ်လွယ်ကူသည့် နည်းလမ်းဖြင့် ခံစားနိုင်စေလိုသလို ကိုရီးယားဘက်မှလည်း ၎င်းတို့၏အစားအစာက ကမ္ဘာတစ်ဝန်းတွင် ဆန်းသစ်သော ဖော်ပြပုံအသစ်များကို ဖန်တီးပေးနိုင်ကြောင်း မြင်တွေ့စေလိုသည်ဟု ပြောကြားခဲ့သည်။ လူအများ၏ တုံ့ပြန်မှုအနက် အထူးခြားဆုံးမှာ မစွမ်းဆောင်လိုစိတ်ဖြင့် စတင်ခဲ့သူများပင် မြည်းစမ်းပြီးနောက် စိတ်ဝင်စားမှုနှင့် ချိတ်ဆက်မှု ပေါ်ပေါက်လာခြင်းဖြစ်ကြောင်း သူမက ဆိုသည်။ အနာဂတ်တွင်လည်း Namisoul ကို နိုင်ဂျီးရီးယားတွင် ပေါ်ထွန်းလာနေသော ကျယ်ပြန့်သည့် အစားအသောက်လှုပ်ရှားမှုတစ်ရပ်၏ အစိတ်အပိုင်းအဖြစ် တည်ထောင်လိုပြီး pop-up ပွဲများနှင့် tasting events များ ကျင်းပကာ ၎င်း၏ ပေါင်းစပ်ဟင်းလျာများကို မိတ်ဆက်သွားမည်ဟု ဖော်ပြခဲ့သည်။